Andrea Stortini
Salve, sono Andrea Stortini, consulente e maestro del gelato artigianale.
Aiuto da quasi 20 anni imprenditori, professionisti, investitori, uomini e donne d'affari a creare e/o promuovere i loro progetti di gelato artigianale e, all'industria, a sviluppare prodotti vincenti sul mercato italiano ed internazionale.
Ho sempre avuto una mente curiosa e nel 2006 ho deciso di creare una scuola di gelato artigianale a Valencia, essendo all'epoca un'attività poco redditizia, dato che il gelato non era considerato qualcosa di così importante come lo è oggi in Spagna; è così che è nata Gerogelato. Da allora fino ad oggi, è ciò che mi ha permesso di progettare ed aprire più di 120 gelaterie a livello nazionale e internazionale. Viaggiando, ho conosciuto e toccato di persona realtà differenti e persone di diverse culture, tutte con un comun denominatore: il bisogno di un aiuto nell'avviare la loro attività.
La progettazione, la costruzione e la realizzazione di un progetto quale missione ed obiettivo per tutti coloro che, senza esperienza previa, volessero entrare nel mondo della gelateria, limitando al massimo i danni e, soprattutto, strutturando un’attività dal punto di vista imprenditoriale, esaltando i benefici. È per questo che Gerogelato ha implementato negli anni non solo l’aspetto formativo, ma anche e in particolar modo quello progettuale imprenditoriale, fornendo al cliente tutti gli strumenti per un’attività di sicuro successo. Cerco di consigliare ogni cliente, facendogli capire che l'esperienza non arriva dall'oggi al domani; bisogna prepararsi, leggere, formarsi e soprattutto avere l'umiltà di ascoltare e capire che con un solo corso non si diventa i migliori.
Quando ho iniziato nel settore gelateria, non è stato facile; la mia famiglia ed i miei amici mi davano del ribelle e del sognatore, per aver pensato che un'attività come questa potesse sostenermi per il resto della mia vita e oggi, a 57 anni, posso dire che metà della mia vita l'ho dedicata al gelato ed è andato tutto liscio. Quando si ha un obiettivo, non importa quale sia il segmento, bisogna sempre dare il meglio di sé per fare ciò che più ci piace, e questa è la chiave numero uno affinché un'attività funzioni.
Non partecipo a concorsi internazionali, né mi interessa essere il vincitore del premio al miglior gelato del "mondo"; dal mio punto di vista, queste sono operazioni di marketing che non mi servono. Il mio obiettivo è formare professionisti, che siano dei buoni imprenditori, consapevoli del loro business, e trasmettere ciò che ha funzionato per me e per Gerogelato fino ad ora.
Sono stato partner di imprese come Illy, Yspira, Nestlé e altri marchi del settore. Ho contribuito a migliorare le loro ricette di gelato e ho avuto il privilegio di formare più di 1000 professionisti attraverso i miei corsi di formazione in Europa e in America, sia presenziali che online. Il modo in cui valuto il mio lavoro è semplicemente vedere il successo dei miei studenti con i loro progetti di gelateria; vedere che stanno creando franchising, che vengono intervistati dalla stampa, assistere a come si stanno espandendo in diversi paesi e città, mi dà un'immensa gioia. Alcuni di loro sono persino diventati miei concorrenti, creando scuole di gelateria artigianale in Spagna, Francia, Italia e Perú, sulla base di ciò che ho insegnato loro. Ciò non mi ferisce: questo è il modo in cui misuro il mio lavoro e sono entusiasta di vedere il successo dei miei clienti e di aiutare più persone possibili ad emergere in questo settore.
CARRIERA
- 1994-97: Tecnico di produzione presso la gelateria Polo Nord di Roma.
- 1995: Qualifica professionale in tecniche di gelateria presso la scuola alberghiera e di ristorazione di Senigallia (Italia).
- 1997: Seconda qualifica in tecniche di gelateria presso la scuola alberghiera e di ristorazione di Senigallia (Italia).
- 1998: Stage trimestrale presso la gelateria Ping Pong di Roma (Italia).
- 1997-99: Titolare della gelateria I Tropici di Roma.
- 1999-2004: Proprietario della gelateria Stortini a Valencia (Spagna).
- 2004-2024: Direttore della scuola di Gerogelato e consulente per diverse aziende in Italia, Spagna, America Latina e Stati Uniti.
- 2007-2010: Collaboratore della rivista specializzata "Helado Artesano".
- 2007: Membro della giuria del Concorso delle migliori 50 gelaterie italiane, a Sanremo (Italia).
- 2007-2024: Consulente e produttore di diversi progetti di gelateria in Spagna, Portogallo, Brasile, Repubblica Dominicana, Stati Uniti, Colombia, Argentina, Panama, Aruba, Nicaragua, Italia, Venezuela.
- 2011-2012: Creatore del marchio Yo-Goo poi assorbito dalla Nestlé.
- 2014-2018: Collaboratore della rivista Senda Senior.
- 2015-2018: Direttore della scuola di gelato Gerogelato a Panama.
- 2018: Consulente tecnico per l'azienda Gelato Club (Yspira, Movo Gelato) in Italia.
- 2019: Consulente tecnico per Leartiker Spagna.
- 2020 - presente: Tutor online personalizzato.
- Cofondatore e insegnante della scuola online Gelatodemy.
- Produzione di prodotti alternativi ed ecosostenibili del marchio KREAMY.
- 2022: Master in Alimentazione e Dietetica presso l'UDIMA di Madrid.
- 2022-oggi: Co-produttore del progetto Bioactive Ice Cream presso il Mind (Milano innovation district) e creazione del brand PIX.
- 2024: Partecipazione al corso online "Cibo e salute" dell'Università di Stanford.
- 2024: Relatore al congresso di medicina generale sull'alimentazione per la longevità a Bergamo (Italia).
Siamo una delle migliori scuole digelato artigianale italiano nel mondo!
