Los cursos de gelato tienen dos partes importantes: una parte teórica y una práctica. Un curso de fabricación artesanal de helados también se incluye en los cursos de fabricación de helados. Los cursos completos te enseñarán la fabricación de helados artesanales e industriales. Típicamente, se requiere que los estudiantes estén presentes tanto para las partes teóricas como prácticas del curso. Si esto no es posible, los cursos en línea para hacer helados pueden ser una opción viable. En este artículo encotraras informacion acerca de:

¿Alguna vez te has preguntado qué es lo que lo hace tan diferente del helado? ¿Cómo puede ser tan suave y cremoso, pero tan fácil para el estómago? Probablemente no encuentres la respuesta si la comes como un postre de fin de semana. Simplemente no ofrece la experiencia sensorial completa. Y NO, la tienda de gelato local definitivamente no querrá compartir el secreto, o al menos no todo. 

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Cursos de Gelato en Español

Obviamente, puedes revisar los innumerables sitios web llenos con cientos, si no miles de sus recetas, pero eso tampoco muestra el panorama completo. No sentirá la esencia del gelato, conozca sus elementos intrincados, cómo se prepara y la experiencia de la pasión que hay en cada primicia. Para saber realmente cómo se hace, tendrá que tomar un curso. Un curso real, de una universidad de renombre. Sí, hay instituciones de educación superior especializadas en la fabricación de gelato y ofrecen una increíble variedad de cursos de postres italianos. Encontrará los dos cursos para el fabricante de gelato amateur, pero también para el profesional que quiere construir un negocio.

Curso teórico de gelato.

La primera parte cubre los aspectos teóricos de la fabricación de gelato y se dividirá en 4 partes. Aprenderás todo, los detalles, lo que lo hace especial en comparación con los helados, creando recetas y experimentando. También aprenderá cómo iniciar y ejecutar este tipo de negocio.

Lo básico – aprender a diferenciar

-Las diferentes formas de hacer helado: el falso artesano o el profesional.

-El significado del helado artesanal: ¿cuál es la diferencia entre la cultura comercial y gastronómica, lo particular y lo general?

-La tienda de helados del mercado frente a la tienda de helados de derivación industrial: cómo se representa el helado italiano en cada campo

-El impacto de las marcas industriales en la fabricación de helados; ¿Cómo afecta a la cultura artesanal y al alma de la industria?

Aprendiendo los detalles

-La química y física básicas del gelato: hielo, agua, aire, dulzura, acidez y personalidad.

-Aprendizaje y estudio de los ingredientes fundamentales y sus propiedades: productos naturales, compuestos y aromáticos.

-Métodos de trabajo y aplicación de diferentes técnicas: pasteurización, refrigeración, mezcla. y aireación –

Carbohidratos, azúcares y proteínas: una introducción a las principales características y propiedades.

-Productos industriales y semiacabados, más la aplicación práctica en esta industria

Aprendiendo a crear

-Entender y equilibrar las recetas; Interpretando los principales tipos de helados, sabores y detalles específicos de cada variedad; Ser creativo con recetas, mezclar, combinar elementos y agregar nuevos ingredientes; siguiendo un programa preestablecido y creando uno nuevo

-Estudiar recetas básicas a nivel teórico.

Aprender a crear y dirigir un negocio

-Activos tangibles e intangibles: conocer la diferencia y lo que significa para su empresa

-BEP – punto de equilibrio – entienda los costos y los ingresos, sabiendo cómo equilibrar y crecer

-Rentabilidad y temporalidad – comprensión de la estacionalidad en el negocio, trabajo en modelos de beneficios, planificación de negocios y rentabilidad general de una tienda

-Estrategias de ventas en el negocio, incluida la publicidad.

-Estudiar los recursos necesarios para el negocio: maquinaria, equipo, mezclas e ingredientes.

-Aprendizaje sobre diseño comercial, identidad, decoración y creación de marca.

-Estudiar múltiples variedades y cómo pueden incluirse en un modelo de negocio: Gelateria artesanal, Yogurteria, Helado Express, Heladería de alimentos, Gelato UHT, Gelato de nitrógeno, Gelato blando y muchos otros.

-Desarrollo y crecimiento a largo plazo; desarrollo de franquicias; expandiéndose regionalmente

-Marketing the shop: marketing digital, marketing en redes sociales, ferias, concursos, medios, boca a boca y otros.

-Espacio y diseño comercial, marca e imagen de marca en general.

-Modelos de negocio según el sector. – Estudios de caso.

-Errores comunes a evitar en el negocio.

Curso Práctico de Gelato

La segunda parte se centra en los aspectos prácticos de la fabricación de gelato. Los cursos prácticos son extremadamente importantes en los cursos de formación de gelato, ayudan a las personas a comprender cómo se hace, cómo usar el equipo, cómo distinguir sabores y texturas, y cómo diferenciar varias recetas. Además, un curso práctico enseñará a las personas cómo experimentar, ser creativos y comprender las cualidades intrincadas del gelato.

-Taller de texturas y sabores 1 – un desarrollo práctico y un enfoque sensorial; por lo general, el curso consiste en probar múltiples variedades de gelato artesanal (los sabores más comunes)

-Taller de texturas y sabores 2 – enfoque sensorial; El curso guiará a los participantes a través de múltiples variedades de gelato semi-manufacturado e industrial.

-Taller creativo 1: los estudiantes recibirán orientación y asistencia para crear su propio helado. recetas a elección de los estudiantes; Aprender sobre decoración y presentación.

-Taller creativo 2: se alentará a los estudiantes a experimentar con múltiples variedades de gelato, aprender detalles sobre recetas complejas, decoración y presentación.

¿Puedo obtener el certificado de fabricante de Gelato?

Al final del curso, cada estudiante generalmente recibirá un certificado de participación de la escuela, acreditado por la Cámara de Comercio de Italia. Por lo general, las clases de fabricación de gelato están a cargo de escuelas acreditadas y son muy respetadas en Italia. Se pueden ofrecer otros artículos a los participantes, como libros, medallas o recomendaciones.

certificacion en gelato

Como adquirir un certificado en fabricacion de Gelato?

Cursos de helados en linea

Internet es el primer sitio al que ir si quieres aprender a hacer helados en casa. Solo una rápida búsqueda en Google mostrará cientos de sitios web que ofrecen cursos de helados en línea. Los cursos de video, podcasts, artículos y guías, tanto gratuitos como de pago, están a solo un clic de distancia. Hay una gran cantidad de recursos disponibles en línea para todos los que intentan hacer gelato. Pero hay un inconveniente. Si bien los cursos en línea pueden enseñarle el aspecto teórico de la fabricación de helados, carecen del aspecto práctico, que es muy importante en esta profesión. Obtener la experiencia práctica de la fabricación de helados requiere un curso práctico, preferiblemente bajo la dirección de un experto en la fabricación de helados. Desafortunadamente, aunque algunos son excelentes, un curso de helados en línea nunca podrá brindarte la experiencia completa de fabricación de helados.

Otros detalles sobre los cursos para hacer gelato (cursos avanzados para hacer gelato)

Si es necesario, las escuelas también pueden ofrecer una acreditación técnica para el Técnico en Gelato Craft, otorgado en nombre de la Cámara de Comercio de Roma. Del mismo modo, se ofrecen cursos avanzados para la fabricación de gelato profesional de nivel maestro. Estos cursos están dirigidos a profesionales que ya trabajan en la industria y desean perfeccionar sus habilidades. Otros cursos relacionados incluyen pasteles italianos congelados y semifredeados, moderna pastelería y cursos de creaciones de invierno.

Cursos de Gelateria Profesional

Aprende como hacer Gelato de manera profesional