Curso profesional paleteria artesanal
Curso dirigido a todos los micro empresarios que quieran desarrollar un modelode negocio de baja inversión y alta rentabilidad, con un método de elaboraciónsencillo y divertido, reproducible en escala y fácil de franquiciar.
¡No nacimos ayer! Tenemos una trayectoria a nivel internacional desde 2006. Cientos de alumnos han emprendido, después de formarse con nosotros.
Nuestros certificados
Alimentación y Salud en
STANFORD
Alimentación y Dietética en
UDIMA
Modalidad:
Presencial
Duración:
Sede España:
2 días
16 horas
Inversión
Sede España:
550 €
Próximas Fechas
Lugar: Presencial – Madrid
Idioma: Español
Programa de estudio
curso paleteria artesanal
Día 1: Aspectos Técnicos y Taller
- Saber para ganar: Química y física básica del Helado; las soluciones fundamentales para fabricar paletas y los ingredientes que las componen.
- Introducción a las 7 diferentes maneras de hacer negocio con los helados: Modelos de negocio relativos al tipo de producción y objetivos empresariales.
- La paletería artesanal con aire: Recetas fundamentales para maquina soft y/o mantecadora
- La Paleteria artesanal sin aire : Recetas fundamentales para el desarrollo de paletas a través de un glicol
- Maquinaria de producción y Maquinaria de conservación y venta
- Ejecución practica de las principales recetas de crema y sorbetes
Día 2: Aspectos técnicos y taller de heladería
- Rellenos solidos y líquidos para paletas: Técnicas para el desarrollo de diferentes tipo de dipping.
- Coberturas y decoración para paletas: Técnicas de acabado y presentación.
- Profundizaciones Empresariales:
1. Cuánto me hace falta invertir para montar una paletería
2. Cómo se calcula el BEP (Break event point)?
3. Estudio del Mix Comercial, del Food cost y de los precios de venta (PMV)
4. Espacio comercial y Lay out: Identidad y decoración, ejemplos de paleterias desarrolladas.
- Clausura y Entrega credenciales
¿Qué incluye?
- Credencial de “ Técnico Paletería artesanal” nominativa oficial
- Recetario completo con las recetas desarrolladas durante el curso
- Bono de 400,00 € para compra de maquinaria
- Titulo mínimo de Escuela Secundaria
Practica directa
Software de balanceamiento
Técnica italiana
Maestro Pastelero
Maestro Heladero
Maestro Heladero
Más de 600 profesionales formados en América y Europa
Aprende hacer el mejor Gelato Italiano artesanal
Problemas que Resolverás con el curso de heladería todo en uno.
Falta de Experiencia: ¿Te preocupa no tener experiencia previa en la heladería? Nuestro curso te proporcionará conocimientos teóricos sólidos respaldados por prácticas en el mundo real.
Desconocimiento Técnico: La ciencia detrás de la heladería puede ser abrumadora. Te guiaremos a través de los aspectos técnicos para que puedas crear helados de alta calidad desde el primer día.
Crecimiento del Negocio: No se trata solo de hacer helados; también es necesario gestionar eficientemente el negocio. Inversión inicial, aprenderás estrategias clave para la gestión, marketing y atención al cliente.
Aparta tu lugar
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Escuela de Heladería Italiana Gerogelato
Sede España
Calle del Capitán Angosto Gómez Castrillón, 161, 28300 Aranjuez, Madrid, España
