Curso Nivel “Master” de
Heladero Profesional

Dirigido a todos los Heladeros Profesionales de nivel Avanzado o con mínimo 5 años de experiencia en el sector,

TÍTULO: HELADERO PROFESIONAL NIVEL MASTER
  • ¿Quieres mejorar tus recetas?
  • Aumenta tus ventas
  • 3 días, 8 horas diarias
  • Te enseñare a crear recetas veganas, sin azucares, sin gluten
  • Emprende e inicia un proyecto de vida

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Bienvenido al mundo del Gelato

Formación modular y 3 convocatorias anuales.

En Gerogelato tu formación empieza cuando quieras.

Curso impartido el maestro Andrea Stortini, quien cuenta con mas de 25 años de experiencia en el sector de la heladería artesanal Italiana, con un recorrido impecable, primero como Gerente de heladerías en Italia y España, y después, como Director de la Escuela Gerogelato que, al margen de impartir cursos de formación, ha asesorado y asesora a numerosas empresas del sector, en España, Italia,Portugal, Estados Unidos y America Latina.

Cursos de Heladería Profesional Nivel Master

Curso dirigido a todos aquellos que quieran entrar en el mundo de la heladería de forma profesional, o a operadores del segmento que quieran actualizar sus conocimientos sobre la heladería Artesanal, y transformarse en profesionales del Helado.

qué aprenderás en ESTE curso:

El programa que seguiremos en nuestro curso de Heladero Profesional Básico, que constará de 5 Días, 8 Horas Diarias, estará dividido en los siguientes apartados:

Aprender a diferenciar (Teórico/Practico)

  • Química de los Polisacáridos:
    – Las maltodextrinas y sus propiedades.
    – Los polisacáridos clasificados como aditivos: Características y propiedades.
    Las fibras alimentarias: Características y propiedades.
  • Química de las proteínas Animales y Vegetales: Empleo en Heladería artesanal.
  • Sustitutos de la grasa en los Helados.
  • Los Helados Sin aditivos (Sin E): estabilizantes y emulsionantes no clasificados como aditivos.
  • Estudio de la curva crioscopica del Helado.
  • Calculo del agua ligada y del agua libre.
  • Parámetros de espatulabilidad.
  • Taller de Texturas y Sabores:
– Tests probatorios sobre las diferentes performances de los aditivos y las fibras vegetales de última generación.
Desarrollo práctico de diferentes neutros a 5 gramos con aditivos clasificados, para diferentes tipos de helados.
Desarrollo practico de diferentes mixes de fibras y proteínas vegetales, no clasificadas como aditivos.
Desarrollo practico de diferentes bases artesanales aptas a modelos de negocio en franquicia.
Aprenderas de 5 recetas de alto valor artesanal:
– Helados Veganos
– Helados Sin Azucar
– Helados Sin Lactosa
– Helados Sin Gluten
– Helados de Proteinas 

Alojamiento

Nuestra escuela no dispone de servicio de alojamiento. Cada alumno es libre de alojar donde desee, aunque por comodidad de desplazamiento es muy aconsejable Expo Hotel y Hotel Turia, a tan solo pocas paradas de Metro desde la escuela.
Desde el EXPO Hotel, aproximadamente 10 mins de viaje en Metro. Desde la estación TURIA a la estación SEMINARI-CEU.

Que me llevo al finaldel curso

  • Certificado de participación otorgado por Gerogelato, empresa relacionada con la Cámara de Comercio de Roma.

PRECIO DEL CURSO

El coste del curso de Heladero Profesional Nivel Master es de (Precio a Consultar).

OBTéN LA ACREDITACIÓN COMO TÉCNICO

De la Academia Gerogelato de la Cámara de Comercio de Roma.

Durante el curso los alumnos disfrutarán del equipamiento de nuestras instalaciones, dotadas con las mejores tecnologías. Por supuesto, en el precio están incluidos tanto el material didáctico como la credencial final de Técnico en Heladería Artesanal otorgada por la Academia Gerogelato de la Cámara de Comercio de Roma.

En este curso te explicare todas las formulaciones para que seas capaz de crear los helados sin aditivos, sin colorantes y sin conservantes que actualmente estan en el mercado, los conocemos como helados veganos, helados sin azúcar o helados sin gluten.

“No es generar ventas es crear una necesidad y la necesidad por este tipo de helados ya se esta viendo en todo el mundo”

Sede en España

Calle Huelva 1C, Poligono Industrial Virgen de los Dolores, 46113 Moncada

Sede en Italia

Via Antonio Sogliano, 18, Roma, Italia

NUESTROS ESTUDIANTES

De la Academia Gerogelato de la Cámara de Comercio de Roma.

Excelente curso, tanto la estructura como la calidad de los contenidos. Resaltar la buena disposición y la atención del profesor Andrea Stortini, que en todo momento demostró su compromiso para resolver todas nuestras dudas. Estoy muy satisfecho con este curso ya que me ha servido de gran ayuda. Lo recomiendo 100%
Aitor Arteaga
Cambrils / España
Curso muy práctico si quieren desarrollar su carrera profesional en el mundo de la heladería. El maestro andrea cuenta con una inmejorable experiencia. A mi me ha ido muy bien, a dia de hoy tengo una heladería, que me va muy bien, en la cual el maestro andrea me asesoró en el funcionamiento. Muy contenta y agradecida. Lo recomiendo 100%
Leticia Seron
Benalmadena / España

INFORMACIÓN

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