10 Pasos Para Abrir Una Exitosa Heladería Móvil o Food Truck

Conoce los 10 pasos para abrir una heladería con éxito.

Es un modelo de negocio bastante rentable hoy en día para algunos países, los altos costes de alquiler suelen ser bastante abrumadores para muchos emprendedores, por lo que a final del año la única alternativa que tenemos es cerrar el negocio, ya que no genera una buena rentabilidad.

Si te encuentras en esta situación y cuentas con un bajo presupuesto, echa un vistazo a estos 10 pasos que te serán útiles a la hora de montar tu heladería móvil.

1. ¿Es permitido la venta ambulante en tu lugar de residencia?

Si tu idea ha ido rondando por varios meses o incluso años, deja de hacerlo y empieza aterrizar tu idea de negocio, pero sin antes deberás asesorarte en el país que te encuentres, si está permitido la venta ambulante; de nada sirve idear pero no contar con los permisos.

Por ejemplo en España este tipo de venta esta bastante restringida pero en Inglaterra, Suiza, Francia y algunos países de América son más flexibles.

2. Permisologia - Obtenga los permisos y licencias necesarios

Antes de iniciar un negocio en cualquier país del mundo deberás pasar por diferentes etapas, desde la creación de tu empresa hasta obtener un permiso que te permitirá trabajar legalmente. Este es uno de los más importantes 10 pasos para abrir una heladería artesanal con éxito.

La venta ambulante es un modelo de negocio que te exigirá bastantes permisos ya que al manipular comida en la calle deberás solicitar un permiso especial, al igual que una licencia comercial y de sanidad, en este paso siempre sugerimos que te acerques a la oficina gubernamental apropiada, puedes buscar por internet la más cercana a tu lugar de residencia.

En algunas ocasiones la policía también puede poner restricción por lo cual es indispensable que preguntes como obtener un permiso especial por parte de ellos.

Antes de solicitar los permisos, deberás planear una ruta por donde recorrerá tu heladería móvil, pues los estados, las ciudades, municipios y pueblos tienen permisos diferentes que regulan la venta de alimentación, asegúrate de buscar la oficina de licencias correspondiente en cada nivel para completar la documentación correspondiente.

Si tu ruta atraviesa más de una ciudad, deberás obtener los permisos y licencias adecuados para dichas zonas.

Es indispensable darnos de alta como autónomos en el caso de España o en tu país de residencia como trabajadores independientes o puede ser una empresa, te será de gran ayuda a la hora de rellenar los formularios de las diferentes entidades.

Importante:

• Busca una asesoría o infórmate sobre los impuestos de ese territorio, si aplican impuestos municipales.
• Antes de abrir asegúrate que cumples con todo lo reglamentado en algunos países suelen tener multas muy altas o sancionar de forma indefinida el negocio.

3. Estudio de cliente ideal

Antes de crear tu mix comercial, es importante abordar quien es tu cliente ideal, estas preguntas te seran de gran ayuda:

- Rango de edad
- Quien te contratará, eventos, bodas, cumpleaños, colegios, ferias.
- Salario.(Cuanto gana mi cliente ideal)

Las anteriores preguntas te ayudara para aterrizar cual es el producto que deberas ofrecer.

4. Qué tipo de helado vender

¿Helados industriales o artesanales? A continuación en las imágenes puedes ver las ventajas y desventajas de elegir el tipo de helado que vas a ofrecer. Este es otro de los 10 pasos para abrir tu heladería artesanal.

‍5. Evalúa los recursos disponibles

Necesitaras un laboratorio u obrador, no es posible fabricar el helado en el carrito, una ventaja que tiene el helado industrial es que solo necesitamos una maquina soft y puede ir dentro del carrito, aunque sabes que este tipo de helado es de baja calidad.

Si quieres un producto único, exclusivo, y con ese toque diferenciador te sugiero la heladería artesanal; ya que el sector industrial maneja siempre los mismos sabores y sobre todo no puedes variar, Es muy importante evaluar este paso ya que de aquí se desencadena la inversión.

Sigue leyendo y conoce todos los 10 pasos para abrir una heladería artesanal.

6. Inversión a tener en cuenta

Los mayores fabricantes de maquinaria para heladería son Italia y China, pero cada país tiene su fama por así decirlo, como bien sabes la maquinaria italiana se ha caracterizado por ser de excelente calidad y de muy buenos acabados, mientras que la china es todo lo contrario.

La inversión varia en el tipo de maquinaria que quieras usar, puedes conseguir carritos desde los 5.000,00 € hasta el precio que puedas imaginar.

Para nadie es un secreto que la maquinaria de marcas reconocidas y de buena reputación tiene una mayor durabilidad, evitaras llamar técnicos o que te quedes sin presentar un evento por una avería de tu maquina.

Siempre se lo he dicho a mis alumnos, prefiero gastar mas dinero al inicio y no en técnicos, así que ya sabes mi consejo ;)

7. Elige el equipamiento y mobiliario adecuado

Si decidiste hacer helados artesanales, ubicaremos un pequeño local donde tendremos la maquinaria adecuada para hacer la fabricación de helados a esto se le conoce en heladería como laboratorio o un obrador y el carrito nos servirá únicamente para presentación y venta directa.

Si nos pidieras un consejo, es más adecuado hacerlo de esta manera, ya que tienes más espacio y eres libre de crear tus helados sin tanta incomodidad, y a la hora de expandirte tendrás menos inconvenientes. A continuación te detallo lo que necesitaras en tu obrador:

• Maquina para fabricación de helados.
• Abatidor de temperatura.
• Carrito para la venta directa (muchos incluyen todo el diseño interior como vitrina o pozzeto, decoración, etc)
• Utensilios en general que se necesita para preparar y servir el helado.

Si quieres profundizar este tema recuerda que puedes asistir a los cursos de heladería profesional donde aprenderás a crear tus propias recetas y descubrirás cual es la mejor maquinaria para tu modelo de negocio.

Sigamos con los dos que faltan para completar los 10 pasos para abrir tu heladería artesanal.

8. Planifica

Planifica tu ruta, estableceremos sitios estratégicos como escuelas, universidades, centros deportivos, ferias etc.

Otro punto que debes considerar el clima de tu ubicación, si estas vendiendo en una zona de invierno deberás contar con algún sitio para estacionar tu carrito por un tiempo.

Con la heladería artesanal durante esos meses, tienes la ventaja de  ofrecer tu producto a restaurantes, cafeterías o algún negocio cercano a tu laboratorio y de esa manera generas una ganancia extra.

9. Compra un seguro apropiado

Debido a que es un negocio móvil, también necesitarás un seguro integral y de colisión para vehículos motorizados, así como un seguro de cocina. Consulta con tu agente de seguros para encontrar la combinación correcta de pólizas.

10. Creación de marca y publicidad

La idea de este tipo de negocio es que tu carrito se promocione a medida que vas recorriendo tu ruta, tendrá que ser llamativo y una imagen con colores adecuados dirigido al segmento de heladería.

Si eres un emprendedor creativo hazlo por tu cuenta, al final es la esencia de cada uno y eso es lo que la marca transmite a la hora de promocionarte, en caso de que no tengas habilidades para crear, te sugiero contratar el personal cualificado donde ellos te diseñarán desde el logotipo hasta la puesta en marcha de tu heladería móvil.

Por otro lado mantener presencia en redes sociales te ayudará a ser mas visible para la comunidad donde te estes dirigiendo. Establece un sitio web para dar a conocer tu marca, si quieres dar servicio de catering es indispensable ya que por ese medio seremos más visibles que por redes sociales.

Es un excelente negocio para aquellos emprendedores que buscan montar heladerías de bajo capital inicial, y la ventaja de este modelo de negocio es que puedes crear franquicia.

Espero esta guia te ayude a crear tu proximo éxito de heladería artesanal móvil, no olvides tener en cuenta nuestras recomendaciones, cualquier duda escríbenos en los comentarios.