Quali permessi sono necessari per aprire una gelateria?

Quando si desidera aprire una gelateria, spesso ci si trova a chiedersi quali siano i permessi necessari per rendere l'attività completamente legale. Sebbene ciò vari a seconda del paese in cui si desidera aprire la gelateria, in questo articolo elenchiamo alcuni punti base che vengono solitamente richiesti nella maggior parte dei paesi per avviare un'attività alimentare.

Registrazione della gelateria

Il primo passo è registrare la tua gelateria presso l'entità competente del tuo paese. Normalmente si tratta di un registro commerciale e, a seconda della forma giuridica della tua azienda, ti verranno richiesti i documenti necessari e il pagamento corrispondente. A questo punto, è importante verificare che il nome fiscale della tua attività non sia già registrato, poiché sarà quello che apparirà su tutti i documenti commerciali come le fatture. La maggior parte delle entità ha una pagina speciale dove puoi verificarlo.

Conto bancario

La cosa giusta da fare quando si apre un'attività è creare un conto bancario dove registrare tutto il capitale disponibile. Questo non solo ti aiuterà per la parte legale, ma anche a costruire fiducia con i tuoi clienti, poiché vedranno un conto di pagamento ufficiale con il nome dell'azienda della gelateria e non un nome privato.

Certificati di conoscenza e salute

Poiché offrirai un prodotto alimentare, dovrai rispettare tutti i certificati sanitari e di conoscenza richiesti dalle entità sanitarie del tuo paese. Normalmente, nel caso di gelato artigianale, viene richiesto un certificato che attesti che hai le conoscenze per produrre questo tipo di gelato, verificheranno che rispetti tutte le leggi sanitarie e che possiedi una licenza per la manipolazione degli alimenti.

Ti lasciamo un elenco di alcuni punti aggiuntivi da rispettare:

• Tutti i materiali e gli strumenti da utilizzare devono essere in acciaio inossidabile.
• Il datore di lavoro deve garantire la formazione costante di sé stesso e dei propri dipendenti sulla sicurezza alimentare e l'igiene.
• Ogni giorno deve essere effettuata la pulizia corrispondente nel locale.
• Deve essere disponibile un sistema di ventilazione adeguato.
• I rifiuti devono avere uno spazio specifico e contenitori adatti.
• Tutti i lavoratori del locale devono indossare una divisa e un cappello per coprire i capelli.
• I lavoratori devono coprire tagli e ferite con bende impermeabili appropriate.

Tieni presente che le entità sanitarie competenti possono effettuare visite periodiche alla tua gelateria per verificare che tutte le norme siano rispettate.

Permessi di lavoro

Se hai acquistato un nuovo locale che non ha l'infrastruttura per un laboratorio o non rispetta le normative sanitarie per un esercizio alimentare, dovrai anche presentare un progetto tecnico redatto da un esperto qualificato e richiedere licenze e permessi di costruzione.

Registrazione turistica

Poiché le gelaterie si trovano nell'area dell'ospitalità, dovrai anche registrarti nell'area del turismo. Normalmente questo deve essere rinnovato ogni anno, ma dovrai verificare nel tuo paese con l'entità corrispondente se è necessario farlo, poiché non tutti i luoghi lo richiedono.

Sicurezza della vita e protezione antincendio

Puoi richiedere questo tipo di certificazione (nella maggior parte dei paesi) al Dipartimento dei Vigili del Fuoco ufficiale. Questo punto mira alla sicurezza umana e verifica che tutti i requisiti di protezione antincendio siano rispettati.

Registrazione dei lavoratori

Se intendi assumere personale per aiutarti nella gestione della gelateria, dovrai seguire la procedura appropriata per registrarli e, a seconda del tipo di contratto, pagare per la salute, l'assicurazione contro i rischi di incidenti sul lavoro e le pensioni. Inoltre, se i tuoi lavoratori aiuteranno nella produzione del gelato e nella sua vendita, dovranno anche avere una tessera di manipolazione degli alimenti e certificati che attestino la loro idoneità a produrre gelato.

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Potrebbe sembrare un po' noioso, ma tutti questi punti sono estremamente importanti quando si apre una gelateria o qualsiasi tipo di attività alimentare. Quello che si consiglia qui è di avere professionisti che conoscono il settore e possono supportarti durante tutto il processo di implementazione della tua gelateria.

Inoltre, tieni presente che queste regole possono variare a seconda del tuo paese di origine o dove intendi ubicare la tua gelateria. Allo stesso modo, devi verificare quali tipi di tasse e pagamenti extra devi effettuare per il tipo di azienda che crei.

Speriamo che queste informazioni ti siano state utili per avviare la tua attività di gelateria. Se cerchi supporto nella gestione di ciascuno dei passaggi per creare la tua gelateria, contattaci, offriamo consulenza personalizzata per la creazione di gelaterie da zero.

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