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El helado industrial es uno de los más utilizados actualmente en el mercado, debido a su fácil preparación y distribución en grandes cantidades. Sin embargo, este tipo de helado es uno de los menos saludables que se puede consumir, ya que suele contener altas cantidades de azúcar, grasa y varios aditivos industriales.

A causa de esto, aunque el helado es uno de los postres más preciados por la población en general, se han creado varias iniciativas para comer de forma saludable sin la necesidad de dañar la salud al consumir este tipo de productos. Por ello, cada día que pasa aumenta más la popularidad de los helados artesanales. Gracias a sus productos naturales, sabores variados, la posibilidad de crear helados veganos y sus procesos de mayor calidad.

Helado Industrial

El helado industrial adquirió gran popularidad inicialmente en EEUU debido a su fácil distribución y durabilidad. Ya que normalmente estos helados se suelen vender en bases semipreparadas o ya preparados. Como los helados que solemos ver en los supermercados, cadenas de mercado o en farmacias, si en tu país venden helados en estas.

De este tipo de helados podemos destacar que gracias a su producción en masa logró llegar a todo el mundo y colocar al helado como un pilar dentro de los postres. Sin embargo, su calidad es mucho más baja que la de los helados artesanales.

Entre los ingredientes que podemos encontrar en este tipo de helados está la leche, el agua, diferentes tipos de azúcares, grasa, estabilizantes, emulsionantes y aromas. Pero, estos ingredientes varían según el tipo de helado. Por ejemplo, en los sorbetes no encontraremos en su receta ingredientes como productos lácteos, ni grasa, ni proteínas de ningún tipo.

Uno de los factores por los que la calidad de los helados industriales es mucho más baja, es debido a la cantidad de aire que se incorpora en este tipo de helados. Normalmente es mucho mayor que la que se utiliza en el helado artesanal y como sabemos el aire es un factor clave en la textura y suavidad de los helados. Además, al tener una mayor presencia de aire se dispersa el sabor.

Calorías de los helados industriales

Si bien la cantidad de calorías que posee un helado varía dependiendo del tipo de helado y los ingredientes que se hayan usado en este, los helados industriales suelen tener una mayor carga calórica que la mayoría de helados, entre las 200 y 300 calorías. Sin embargo podrían llegar a tener más o menos si son paletas de agua o se les agregan frutas, chocolate o galletas, como suele pasar en la mayoría  de los casos.

Helado Artesanal

Como lo mencionamos durante el artículo el helado artesanal cuenta con muchas ventajas a nivel de calidad a comparación del helado industrial y entre estas ventajas encontramos que están confeccionados con productos frescos, cuentan con una consistencia más cremosa, se pueden elaborar más sabores ya que los crea el mismo chef heladero y puede experimentar cuánto quiera, tienen un contenido más bajo en grasa, son libres de conservantes, colorantes y esencias. 

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