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Poner una heladería artesanal puede ser un negocio muy rentable. Debido a la popularidad que tiene entre los más jóvenes y los adultos, sobre todo en lugares con clima cálido. Además, desde que surgió ha venido evolucionando y ganando más reconocimiento, gracias a sus experimentos con nuevos sabores y materias primas naturales de mejor calidad.

Sin embargo, como todos los negocios la heladería no tendrá éxito de la noche a la mañana, debes trabajar, ser constante y formarte para poder llevar este tipo de negocio a su máximo esplendor.

Para esto es importante tener conocimiento en elaboración de helados, en cómo invertir, estructurar y posicionar tu heladería. Con estos saberes te puedo asegurar que lograrás crear una heladería completamente enfocada a un público de calidad y única que triunfe.

Ventajas de un negocio de heladería artesanal

Los helados artesanales cuentan con un concepto, origen y características que les permiten ser la base de un excelente negocio. Pero como lo mencioné anteriormente, la rentabilidad de este negocio dependerá del modelo de negocio que establezcas.

Entre las ventajas que hay en montar una heladería artesanal encontrarás como principal la calidad de los helados, estos son confeccionados con productos frescos, tienen una consistencia mucho más cremosa que los helados industriales. Puedes crear una mayor variedad de sabores no tradicionales y helados Gourmet, naturales y veganos. 

rentabilidad de la heladeria artesanal

Heladería artesanal. Imagen adaptada de Pixabay

Así mismo, los helados artesanales son libres de conservantes, colorantes y esencias artificiales, en general este tipo de helados son de mejor calidad y sabor. Además, el helado artesanal te permite darle a tu local una imagen única y personalizarla como quieras, por lo que también ofrecerás mayor valor en cuanto a la estética de tu negocio y un ambiente innovador. 

Casos de éxito en heladería artesanal

En la actualidad podemos encontrar a través del mundo una infinidad de heladerías artesanales que han triunfado y se siguen expandiendo, por ello, te he preparado una breve lista con algunas de las heladerías artesanales más destacadas.

Morgenstern’s Finest Ice Cream

Esta heladería fue lanzada en el 2014 por Nicholas Morgenstern y actualmente es una de las heladerías más reconocidas en Nueva York. Nicholas prepara y diseña cada uno de los sabores con el objetivo principal de brindarle a los amantes del helado una experiencia completamente original y contemporánea.

Taiyaki NYC

Taiyaki NYC al igual que Morgenstern’s es una heladería con gran auge en Nueva York. Ofrecen helados servidos en cono de waffle con forma de pez, se producen artesanalmente y en pequeñas cantidades. Sus helados cuentan con una excelente calidad y puedes encontrarlos en USA y Canadá.

Pozzetti Gelato & Coffe

Pozzetti es una de las heladerías artesanales que ha surgido y ganado éxito gracias a su propuesta original. Pues su propietario se dedica a la elaboración de sabores únicos. Esta heladería se encuentra en Denver, Colorado.

Tips para montar una heladería artesanal

Como lo puedes ver las heladerías en general son un negocio muy rentable, pero para esto necesitas contar una propuesta única y una buena estrategia. Por ello, te dejo algunos tips que deberías tener en cuenta al momento de montar tu propia heladería.

  1. Debe ser fácil de localizar. Para esto te sugiero realizar un estudio de geomarketing antes de decidir el lugar exacto donde debería estar tu heladería.
  2. Distribuye estratégicamente el espacio. La distribución del espacio es primordial tanto para que tus clientes se sientan cómodos, como para que tú y tus colaboradores puedan trabajar tranquilos. A nadie le gusta trabajar o estar en un lugar que no es cómodo ni tiene buena iluminación o ambiente.
  3. Invierte adecuadamente. La inversión es el paso base para montar la heladería, por ello debes saber manejarla estratégicamente en cada uno de los pasos.
  4. Crea una oferta de valor coherente y única. Como lo he hablado durante el artículo es importante que cuentes con una propuesta de valor llamativa que guste a tu tipo de cliente, porque aunque el negocio de la heladería es rentable y sigue en crecimiento, cada día verás más negocios de este tipo y el objetivo principal es diferenciarse. 
  5. Mantén una constante formación. El paso principal para continuar innovando en el negocio de la heladería artesanal y no quedarse fuera de las tendencias es mantenerse en constante formación. Para esto existen varias academias que ofrecen este tipo de servicios, aunque si quieres tener una formación completa en la que también se te enseñe sobre el negocio de la heladería artesanal y se te brinde asesoría personalizada desde el inicio, te invito a nuestros cursos especializados en heladería artesanal.

Crear una heladería artesanal desde cero no es fácil, pero tampoco es imposible. Así que si quieres cumplir el sueño de montar tu propia heladería, hazlo. Son muchos los casos de éxito y puede que en un futuro tú te encuentres ahí.