Andrea Stortini

Hola, soy Andrea Stortini, consultor, asesor y maestro en heladería artesanal. Ayudo a emprendedores, profesionales, inversores y empresarios a crear y/o mejorar sus proyectos de heladería artesanal, y a los industriales a desarrollar productos exitosos en el mercado.

Siempre he tenido una mente inquisitiva y decidí crear una escuela de heladería artesanal en Valencia, siendo en ese momento un negocio poco rentable, ya que el helado no se consideraba tan importante como lo es hoy en día. Así nació Gerogelato en 2002.

Desde entonces, he asesorado a docenas de heladerías a nivel nacional e internacional. He logrado viajar, conocer, experimentar y me di cuenta de que muchas personas necesitaban ayuda al montar su negocio. Una mala experiencia puede servirte en el camino para convertirla en una potencialidad. Cuando monté mis primeras heladerías, perdí mucho dinero, y si hubiera encontrado un consultor en ese momento, me habría ahorrado en maquinaria, diseño del local, etc.

Por eso, Gerogelato implementó un plus diferente en la formación: asesorar a cada cliente. Trato de hacerles entender que la experiencia no llega de la noche a la mañana. Debemos prepararnos, leer, formarnos y, sobre todo, tener la humildad de escuchar y entender que con un solo curso no te convertirás en el mejor.

Cuando comencé en este mundo, no fue fácil. Mi familia y amigos me etiquetaron como un rebelde y soñador por pensar que un negocio como este podría mantenerme por el resto de mi vida. Hoy, a mis 57 años, puedo decir que la mitad de mi vida ha estado dedicada a este mundo.

Así que, cuando tienes un objetivo, no importa en qué segmento sea, siempre debes dar lo mejor de ti y hacer lo que te gusta. Esa es la clave para un negocio exitoso. No participo en premios ni me interesa ser el ganador del mejor helado del "mundo". Desde mi punto de vista, son operaciones de marketing que no necesito.

Mi objetivo es formar profesionales que sean buenos emprendedores conscientes de su negocio y enseñar lo que me ha funcionado a mí y a Gerogelato hasta ahora. He sido socio de multinacionales como Illy, Yspira, Nestlé y otras marcas del sector. He ayudado a mejorar sus recetas de helado y he tenido el privilegio de formar a más de 1000 profesionales a través de mis formaciones en Europa y América, tanto en modalidad presencial como online.

La forma en que evalúo mi trabajo es simplemente viendo el éxito de mis alumnos con sus proyectos de heladerías, viendo que están creando franquicias, siendo entrevistados por la prensa y expandiéndose a diferentes países y ciudades. Algunos estudiantes incluso se convirtieron en mi competencia, creando escuelas de heladería artesanal en España y Francia a partir de lo que les enseñé.

Así es como mido mi trabajo y me emociona ver el éxito de mis clientes y ayudar a más personas en este campo.

‍

CARRERA

1994-97: Técnico de producción en la heladería Polo Nord en Roma.
1995: Cualificación profesional en técnicas de heladería en la escuela de hostelería de Senigallia (Italia).
1997: Segundo grado en técnicas de heladería en la escuela de hostelería de Senigallia (Italia).
1998: Estancia trimestral en la heladería Ping Pong en Roma (Italia).
1997-99: Propietario de la heladería I Tropici en Roma.
1999-2004: Propietario de la heladería Stortini en Valencia (España).
2004-2024: Director de la escuela Gerogelato y consultor para diferentes empresas en Italia, España, América Latina y Estados Unidos.
2007-2010: Colaborador de la revista especializada "Helado Artesano".
2007: Miembro del jurado del Concurso de las 50 mejores heladerías italianas, en Sanremo (Italia).
2007-2024: Asesor y Director de diferentes proyectos de heladería en España, Portugal, Brasil, República Dominicana, Estados Unidos, Colombia, Argentina, Panamá, Aruba, Nicaragua, Italia, Venezuela.
2011-2012: Desarrollador de la marca Yo-Goo y del desarrollo de diferentes yogurterías en España.
2014-2018: Colaborador de la revista Senda Senior.
2015-2018: Director de la Escuela de Heladería Gerogelato en Panamá.
2018: Asesor técnico para la empresa Gelato Club (Yspira, Movo Gelato) en Italia.
2019: Asesor técnico para Leartiker España.
2020 - presente: Mentoría online personalizada.
Co-fundador y docente de la escuela online Gelatodemy
Producción de helados alternativos y eco-sostenibles bajo la marca KREAMY
2022: Máster en Alimentación y Dietética en UDIMA, Madrid
2022-presente: Co-desarrollador del proyecto Bioactive Ice Cream en Mind (Milan innovation district) Italia y creación de la marca PIX.
2024: Participación en el curso online "Food & Health" de la Universidad de Stanford
2024: Ponente en el congreso de medicina general sobre alimentación para la longevidad en Bérgamo (Italia).

‍Ver perfil de LinkedIn