Curso de Polos o
Paletas Artesanales

Curso Teórico/Practico impartido por el Maestro italiano Andrea Stortini, en modalidad One to One o Start up, dirigido a todos aquellos que quieran desarrollar un negocio exitoso , sobre todo en clave franquicia, siguiendo modelos ya desarrollados y experimentados en Europa y América por Andrea Stortini
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    Curso práctico
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    Baja inversión
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    3 días, 8 horas diarias
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    Aprende la auténtica heladería artesanal
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    Emprende e inicia un proyecto de vida

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    Bienvenido al Mundo del Gelato

    Curso Polos o Paletas Artesanales

    En ocasiones, los productos más sencillos son los que mayor éxito tienen.

    Las paletas artesanales son los helados que más y mejor se han vendido desde su origen. Son fáciles de elaborar y gustan a grandes y pequeños por igual. En Gerogelato hemos desarrollado un curso de helado artesanal destinado específicamente a descubrir los mejores trucos para la elaboración de estas delicias artesanales.

    Se trata de un curso dirigido tanto a Profesionales del mundo de la Heladería que deseen ampliar sus posibilidades de negocio, como a empresarios que quieran emprender una dinámica de producción fácil de desarrollar y comercializar, sobre todo en la modalidad de franquicia.

    Curso NIvel Avanzado de Heladero Profesional

    Cursos de heladería

    TEMARIO COMPLETO DEL CURSO

    El programa que seguiremos en el curso de paletas/polos artesanales, que constará de 3 días, 8 horas diarias, estará dividido en los siguientes apartados:

    A) Acto I: Aprender a diferenciar (Teórico/Practico)

    • Las diferentes maneras de hacer las paletas artesanales:

      Paletas con aire y Paletas sin aire

    • Polos y paletas artesanales, y polos/paletas industriales.
    • Tecnología implicada en la fabricación artesanal e industrial de las paletas.
    Curso Paleteria Artesanal

    B) Acto II: Aprender a crear (Teórico/Practico)

    • Recetas de los principales tipos de Paletas: cremas y sorbetes
    • Recetas sencillas de Rellenos sólidos y líquidos.
    • Recetas de Coberturas decorativas.
    • Taller de Texturas y Sabores:
      Desarrollo práctico y cata sensorial de 10 recetas de paletas artesanales:
    • Nata asturiana con Oreo
    • Cacahuete con Galleta María
    • Fresa rellena de leche condensada al cointreau
    • Maracuyá con leche condensada
    • Café rellena con leche condensada al Ron
    • Nutella Ferrero
    • Plátano rellena de nutella
    • Coco
    • Pistacho Sicilia
    • Limón

    Decoración final de todas las paletas con exposición en vitrina profesional.

    Curso Polos Artesanales

    C) Acto III: Aprender a generar un negocio de éxito (Visual)

    • Inmovilizaciones materiales e inmateriales.
    • BEP (Break Event Point).
    • Rentabilidad y temporalidad.
    • Estrategias de venta.
    • El esquema de Tharp
    • Estudio del Mix Comercial.
    • Espacio comercial y Lay out: Identidad y decoración.
    • Modelos de negocio exitosos del sector de la paleteria.
    • Desarrollo de Franquicias.
    • Marketing de la paleteria: Boca a boca, redes sociales, ferias, concursos.
    Curso Paleteria Artesanal

    Que me llevo al finaldel curso

    • Certificado de participación otorgado por Gerogelato.
    • 25 recetas artesanales elaboradas por el Maestro Andrea Stortini, a partir de unas bases creadas por él, para ese tipo de negocio.

    INVERSION

    • El precio del curso de paleteria por persona es de 650,00 € 

    OBTéN LA ACREDITACIÓN COMO TÉCNICO

    De la Academia Gerogelato

    Andrea Stortini

    Durante el curso los alumnos disfrutarán del equipamiento de nuestras instalaciones, dotadas con las mejores tecnologías. Por supuesto, en el precio están incluidos tanto el material didáctico como la credencial final de Técnico en Heladería Artesanal otorgada por la Academia Gerogelato.

    Ayudo a profesionales, emprendedores, grandes y pequeñas empresas que quieran iniciar o mejorar su proyecto de paleteria artesanal.
    He asesorado y asesoro a numerosas empresas del sector,  en España, Italia,Portugal, Estados Unidos y America Latina, negocios que hoy en dia se han convertido en potenciales franquicias a nivel internacional, otros han creado una identidad altamente competitiva y actualmente su proyecto esta posicionado en algunos aeropuertos de España.

    “Mi objetivo no es enseñarte una simple receta, quiero que aprendas las técnicas que a mi y a mis alumnos nos han servido para potencializar nuestro negocio”

    Sede en España

    Plaza Porta de la Mar, 6 , 46004 Valencia, España – Colon Business Center

    NUESTROS ESTUDIANTES

    Excelente curso, tanto la estructura como la calidad de los contenidos. Resaltar la buena disposición y la atención del profesor Andrea Stortini, que en todo momento demostró su compromiso para resolver todas nuestras dudas. Estoy muy satisfecho con este curso ya que me ha servido de gran ayuda. Lo recomiendo 100%
    Aitor Arteaga
    Aitor Arteaga
    Cambrils / España
    Curso muy práctico si quieren desarrollar su carrera profesional en el mundo de la heladería. El maestro andrea cuenta con una inmejorable experiencia. A mi me ha ido muy bien, a dia de hoy tengo una heladería, que me va muy bien, en la cual el maestro andrea me asesoró en el funcionamiento. Muy contenta y agradecida. Lo recomiendo 100%
    Leticia Seron
    Leticia Seron
    Benalmadena / España

    INFORMACIÓN

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