Curso de Polos o
Paletas Artesanales

Curso Teórico/Practico impartido por el Maestro italiano Andrea Stortini, dirigido a todos aquellos que quieran desarrollar un negocio exitoso y fácil de llevar, o a operadores del segmento de la heladería que quieran ampliar sus conocimientos y sus posibilidades de negocio, a través de un método de fabricación muy sencillo.
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    Curso practico
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    Baja inversion
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    3 días, 8 horas diarias
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    Aprende la auténtica heladería artesanal
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    Emprende e inicia un proyecto de vida

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Bienvenido al Mundo del Gelato

Curso Polos o Paletas Artesanales

En ocasiones, los productos más sencillos son los que mayor éxito tienen.

Las paletas artesanales son los helados que más y mejor se han vendido desde su origen. Son fáciles de elaborar y gustan a grandes y pequeños por igual. En Gerogelato hemos desarrollado un curso de helado artesanal destinado específicamente a descubrir los mejores trucos para la elaboración de estas delicias artesanales.

Se trata de un curso dirigido tanto a Profesionales del mundo de la Heladería que deseen ampliar sus posibilidades de negocio, como a empresarios que quieran emprender una dinámica de producción fácil de desarrollar y comercializar, sobre todo en la modalidad de franquicia.

Curso NIvel Avanzado de Heladero Profesional

Cursos de heladería

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TEMARIO COMPLETO DEL CURSO

El programa que seguiremos en el curso de paletas/polos artesanales, que constará de 3 días, 8 horas diarias, estará dividido en los siguientes apartados:

A. Aprender a diferenciar

A) Acto I: Aprender a diferenciar (Teórico/Practico)

  • Las diferentes maneras de hacer las paletas artesanales:

    Paletas con aire y Paletas sin aire

  • Polos y paletas artesanales, y polos/paletas industriales.
  • Tecnología implicada en la fabricación artesanal e industrial de las paletas.
Curso Paleteria Artesanal

B. Aprender a crear

B) Acto II: Aprender a crear (Teórico/Practico)

  • Recetas de los principales tipos de Paletas: cremas y sorbetes
  • Recetas sencillas de Rellenos sólidos y líquidos.
  • Recetas de Coberturas decorativas.
  • Taller de Texturas y Sabores:
    Desarrollo práctico y cata sensorial de 10 recetas de paletas artesanales:
  • Nata asturiana con Oreo
  • Cacahuete con Galleta María
  • Fresa rellena de leche condensada al cointreau
  • Maracuyá con leche condensada
  • Café rellena con leche condensada al Ron
  • Nutella Ferrero
  • Plátano rellena de nutella
  • Coco
  • Pistacho Sicilia
  • Limón

Decoración final de todas las paletas con exposición en vitrina profesional.

Curso Polos Artesanales

C. Aprender a generar un negocio de éxito

C) Acto III: Aprender a generar un negocio de éxito (Visual)

  • Inmovilizaciones materiales e inmateriales.
  • BEP (Break Event Point).
  • Rentabilidad y temporalidad.
  • Estrategias de venta.
  • El esquema de Tharp
  • Estudio del Mix Comercial.
  • Espacio comercial y Lay out: Identidad y decoración.
  • Modelos de negocio exitosos del sector de la paleteria.
  • Desarrollo de Franquicias.
  • Marketing de la paleteria: Boca a boca, redes sociales, ferias, concursos.
Curso Paleteria Artesanal

Alojamiento

Nuestra escuela no dispone de servicio de alojamiento. Cada alumno es libre de alojar donde desee, aunque por comodidad de desplazamiento es muy aconsejable Expo Hotel y Hotel Turia, a tan solo pocas paradas de Metro desde la escuela.
Desde el EXPO Hotel, aproximadamente 10 mins de viaje en Metro. Desde la estación TURIA a la estación SEMINARI-CEU.

Que me llevo al finaldel curso

  • Certificado de participación otorgado por Gerogelato.
  • 25 recetas artesanales elaboradas por el Maestro Andrea Stortini, a partir de unas bases creadas por él, para ese tipo de negocio.

INVERSION

  • El precio del curso de paleteria por persona es de 650,00 € 
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OBTéN LA ACREDITACIÓN COMO TÉCNICO

De la Academia Gerogelato

Andrea Stortini

Durante el curso los alumnos disfrutarán del equipamiento de nuestras instalaciones, dotadas con las mejores tecnologías. Por supuesto, en el precio están incluidos tanto el material didáctico como la credencial final de Técnico en Heladería Artesanal otorgada por la Academia Gerogelato.

Ayudo a profesionales, emprendedores, grandes y pequeñas empresas que quieran iniciar o mejorar su proyecto de paleteria artesanal.
He asesorado y asesoro a numerosas empresas del sector,  en España, Italia,Portugal, Estados Unidos y America Latina, negocios que hoy en dia se han convertido en potenciales franquicias a nivel internacional, otros han creado una identidad altamente competitiva y actualmente su proyecto esta posicionado en algunos aeropuertos de España.

“Mi objetivo no es enseñarte una simple receta, quiero que aprendas las técnicas que a mi y a mis alumnos nos han servido para potencializar nuestro negocio”

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Cómo llegar

Desde el EXPO Hotel, aproximadamente 10 mins de viaje en Metro. Desde la estación TURIA a la estación SEMINARI-CEU.

Sede en España

Calle Huelva 1C, Poligono Industrial Virgen de los Dolores, 46113 Moncada Valencia

NUESTROS ESTUDIANTES

De la Academia Gerogelato de la Cámara de Comercio de Roma.

Excelente curso, tanto la estructura como la calidad de los contenidos. Resaltar la buena disposición y la atención del profesor Andrea Stortini, que en todo momento demostró su compromiso para resolver todas nuestras dudas. Estoy muy satisfecho con este curso ya que me ha servido de gran ayuda. Lo recomiendo 100%
Aitor Arteaga
Aitor Arteaga
Cambrils / España
Curso muy práctico si quieren desarrollar su carrera profesional en el mundo de la heladería. El maestro andrea cuenta con una inmejorable experiencia. A mi me ha ido muy bien, a dia de hoy tengo una heladería, que me va muy bien, en la cual el maestro andrea me asesoró en el funcionamiento. Muy contenta y agradecida. Lo recomiendo 100%
Leticia Seron
Leticia Seron
Benalmadena / España

INFORMACIÓN

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