Curso de Polos o
Paletas Artesanales

Curso Teórico/Practico impartido por el Maestro italiano Andrea Stortini, dirigido a todos aquellos que quieran desarrollar un negocio exitoso y fácil de llevar, o a operadores del segmento de la heladería que quieran ampliar sus conocimientos y sus posibilidades de negocio, a través de un método de fabricación muy sencillo.
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    Aprender, conocer, diferenciar
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    Métodos de trabajo
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    3 días, 8 horas diarias
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    Aprende la auténtica heladería artesanal
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    Emprende e inicia un proyecto de vida

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Bienvenido al Mundo del Gelato

Curso Polos o Paletas Artesanales

En ocasiones, los productos más sencillos son los que mayor éxito tienen.

Las paletas artesanales son los helados que más y mejor se han vendido desde su origen. Son fáciles de elaborar y gustan a grandes y pequeños por igual. En Gerogelato hemos desarrollado un curso de helado artesanal destinado específicamente a descubrir los mejores trucos para la elaboración de estas delicias artesanales.

Se trata de un curso dirigido tanto a Profesionales del mundo de la Heladería que deseen ampliar sus posibilidades de negocio, como a empresarios que quieran emprender una dinámica de producción fácil de desarrollar y comercializar, sobre todo en la modalidad de franquicia.

Curso NIvel Avanzado de Heladero Profesional

Cursos de heladería

qué aprenderás en ESTE curso:

El programa que seguiremos en nuestro curso de Heladero Profesional Básico, que constará de 3 Días, 8 horas diarias, estará dividido en los siguientes apartados:

A) Acto I: Aprender a diferenciar (Teórico/Practico)

  • Las diferentes maneras de hacer las paletas artesanales:Paletas con aire y Paletas sin aire
  • Polos y paletas artesanales, y polos y paletas industriales.
  • Tecnología implicada en la fabricación artesanal e industrial de las paletas.
Curso NIvel Avanzado de Heladero Profesional

B) Acto II: Aprender a crear (Teórico/Practico)

  • Fundamentos sobre los equilibrios y las formulaciones de los principales tipos de paletas.
  • Formulaciones sencillas de rellenos sólidos y líquidos.
  • Formulaciones de coberturas decorativas
  • Taller de Texturas y Sabores:Desarrollo práctico y cata sensorial de 10 recetas de paletas artesanales:Nata asturiana con Oreo, Cacahuete con Galleta María, Fresa rellena de leche condensada al cointreau, Maracuyá con leche condensada, Café rellena con leche condensada al Ron, Nutella Ferrero, Plátano rellena de nutella, Coco, Pistacho Sicilia, Limón.
  • Decoración Final de todas las paletas con exposición en vitrina profesional.
Curso NIvel Avanzado de Heladero Profesional

C) Acto III: Aprender a generar un negocio de éxito (Visual)

  • Inmovilizaciones materiales e inmateriales.
  • BEP (Break event point).
  • Rentabilidad y temporalidad.
  • Estrategias de venta.
  • Estudio del Mix Comercial.
  • Espacio comercial y Lay out: Identidad y decoración.
  • Modelos de Negocio aplicados al sector: Heladería Artesanal, Paleteria Gourmet, Yogurteria, Cold Stone y Roll Ice cream, Heladería Express y helado UHT, La Heladería con Nitrógeno, el Helado Soft.
  • Desarrollo de Franquicias.
  • Marketing de la Heladería: Boca a boca, redes sociales, Ferias, Concursos.
Curso NIvel Avanzado de Heladero Profesional

Alojamiento

Nuestra escuela no dispone de servicio de alojamiento. Cada alumno es libre de alojar donde desee, aunque por comodidad de desplazamiento es muy aconsejable Expo Hotel y Hotel Turia, a tan solo pocas paradas de Metro desde la escuela.
Desde el EXPO Hotel, aproximadamente 10 mins de viaje en Metro. Desde la estación TURIA a la estación SEMINARI-CEU.

Que me llevo al finaldel curso

  • Certificado de participación otorgado por Gerogelato, empresa relacionada con la Cámara de Comercio de Roma.
  • 25 recetas artesanales elaboradas por el Maestro Andrea Stortini, a partir de unas bases creadas por el, para ese tipo de negocio.

PRECIO DEL CURSO

OBTéN LA ACREDITACIÓN COMO TÉCNICO

De la Academia Gerogelato de la Cámara de Comercio de Roma.

Andrea Stortini

Durante el curso los alumnos disfrutarán del equipamiento de nuestras instalaciones, dotadas con las mejores tecnologías. Por supuesto, en el precio están incluidos tanto el material didáctico como la credencial final de Técnico en Heladería Artesanal otorgada por la Academia Gerogelato de la Cámara de Comercio de Roma.

Curso impartido por el Maestro Italiano Andrea Stortini,
quien cuenta con mas de 25 años de experiencia en el sector de la heladería artesanal Italiana, con un recorrido impecable, primero como Gerente de heladerías en Italia y España, y después, como Director de la Escuela Gerogelato que, al margen de impartir cursos de formación, ha asesorado y asesora a numerosas empresas del sector, en España, Italia,Portugal, Estados Unidos y America Latina.

Cómo llegar

Desde el EXPO Hotel, aproximadamente 10 mins de viaje en Metro. Desde la estación TURIA a la estación SEMINARI-CEU.

Sede en España

Calle Huelva 1C, Poligono Industrial Virgen de los Dolores, 46113 Moncada

Sede en Italia

Via Antonio Sogliano, 18, Roma, Italia

NUESTROS ESTUDIANTES

De la Academia Gerogelato de la Cámara de Comercio de Roma.

Excelente curso, tanto la estructura como la calidad de los contenidos. Resaltar la buena disposición y la atención del profesor Andrea Stortini, que en todo momento demostró su compromiso para resolver todas nuestras dudas. Estoy muy satisfecho con este curso ya que me ha servido de gran ayuda. Lo recomiendo 100%
Aitor Arteaga
Aitor Arteaga
Cambrils / España
Curso muy práctico si quieren desarrollar su carrera profesional en el mundo de la heladería. El maestro andrea cuenta con una inmejorable experiencia. A mi me ha ido muy bien, a dia de hoy tengo una heladería, que me va muy bien, en la cual el maestro andrea me asesoró en el funcionamiento. Muy contenta y agradecida. Lo recomiendo 100%
Leticia Seron
Leticia Seron
Benalmadena / España

INFORMACIÓN

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