Curso dirigido a todos aquellos profesionales de la restauración, que quieren que el helado y sus productos afines impulsen la mejora de la reposteria en su menu.
Programa curso base de Heladeria en la Restauración (30 horas)
Las raíces histórico-culturales de el auténtico helado artesanal a la italiana.
El helado en el Restaurante: Preparaciones y elaboraciones.
Sorbeteria
Cremeria
Helados (sorbetes y cremas)
Semifrios y Monoraciones
Técnicas de elaboración, conservación y exposición.
Maquinarias y equipamientos.
Principios gestiónales y de marketing.
Principios de higiene (arppcc).
El curso se desarrollará en 3 dias.
En el precio estan incluidos el material didáctico y un certificado de
participación firmado por el maestro Andrea Stortini.
EL COSTE DEL CURSO INDIVIDUAL, ES DE: 675€
EL COSTE POR PERSONA DEL CURSO EN GRUPO, ES DE: 425€
EL IVA NO ESTÁ INCLUYDO EN EL PRECIO.
Se aplicarán precios especiales con descuentos, presentando un grupo minimo de 3 personas.
A los participantes que se inscriban con un minimo de 60 diás de antelación respecto a las fechas establecidas, se les aplicará un 10% de descuento.
