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Restauración

Curso dirigido a todos aquellos profesionales de la restauración, que quieren que el helado y sus productos afines impulsen la mejora de la reposteria en su menu.

Programa curso base de Heladeria en la Restauración (30 horas)

  • Las raíces histórico-culturales de el auténtico helado artesanal a la italiana.
  • El helado en el Restaurante:  Preparaciones y elaboraciones.

Sorbeteria

Cremeria

Helados (sorbetes y cremas)

Semifrios y Monoraciones

  • Técnicas de elaboración, conservación y exposición.
  • Maquinarias y equipamientos.
  • Principios gestiónales y de marketing.
  • Principios de higiene (arppcc).

El curso se desarrollará en 3 dias.
En el precio estan incluidos el material didáctico y un certificado de
participación firmado por el maestro Andrea Stortini.

EL COSTE DEL CURSO INDIVIDUAL, ES DE: 675€

EL COSTE POR PERSONA DEL CURSO EN GRUPO, ES DE: 425€ 

EL IVA NO ESTÁ INCLUYDO EN EL PRECIO.

Se aplicarán precios especiales con descuentos, presentando un grupo minimo de 3 personas.

A los participantes que se inscriban con un minimo de 60 diás de antelación respecto a las fechas establecidas, se les aplicará un 10% de descuento.

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