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Para montar un negocio de helados se necesitan seguir ciertos puntos y pautas clave al igual que en cualquier negocio. Por lo que si estás pensando en comenzar este tipo de negocio y tienes dudas sobre los puntos más importantes a tener en cuenta, a continuación te dejo una lista explicada con cada uno de ellos y si te quedas con preguntas sin resolver, escribe en los comentarios. Responderé lo más pronto posible.

Propuesta de valor

Si quieres diferenciarte de la competencia deberás trabajar en la propuesta de valor que va a tener tu heladería, pues en la actualidad hay cientos de heladerías en todas partes y para destacar tendrás que esforzarte.

Esto lo puedes hacer a través de tu servicio, el diseño de tu local, la presentación y sabores de tus helados, hay muchas formas. Sobre todo si planeas montarla en una zona calurosa o que no cuenta con helados saludables, algo que se ha ido popularizando en los últimos años con el auge de los helados artesanales.

Ice Cream. Imagen Adaptada de Pixabay

Ice Cream. Imagen Adaptada de Pixabay

Cliente ideal

Este es un punto que suena mucho en la creación de todos los negocios y no lo puedes dejar de lado. Si conoces tu cliente ideal sabrás a quién llegarle, por lo que tus productos tendrán más éxito y gastarás menos dinero invirtiendo en publicidad que no le interesa a las personas que les llegas. Además, podrás centrar tus sabores de helado, un buen ejemplo de esto es que en algunas zonas y países del mundo les gusta más el helado sin dulce a las personas, así como a algunas partes les gusta el helado con mucho azúcar y si conoces a tu público podrás darles justo en el punto de gusto. 

Tipo de helado

¿Vas a hacer helado artesanal? ¿Comprarás helado ya hecho? ¿Utilizarás semielaborados? Si desde el inicio defines qué tipo de helado harás no solo te centrarás más en tu público objetivo, también sabrás exactamente qué maquinaria y utensilios necesitarás en tu heladería. Algo clave en la distribución del presupuesto.

Ubicación

Aunque no lo creas la ubicación es primordial al momento de montar una heladería, de aquí depende que las personas encuentren tu heladería y que tengas una afluencia continúa de clientes. Una mala ubicación puede llevar a la quiebra un excelente negocio de heladería.

Estructuración del espacio

Con un buen espacio estructurado no solo podrás trabajar libremente en la heladería, también lograrás crear un ambiente mucho más amigable y podrás mostrar correctamente tus helados, llamando la atención de las personas.

Así mismo, una buena distribución ayudará a reflejar la identidad de tu marca. A través de esta las personas podrán reconocer a simple vista qué tipo de heladería es.

Registros y permisos

Como en todo negocio debes verificar en tu país de origen qué tipo de registros y permisos necesitas para poder montar este tipo de establecimiento. Ten en cuenta que al ser un negocio de alimentos deberás cumplir con algunos requisitos extra, como lo es el carnet de manipulación de alimentos.

Maquinaria y Materia Prima

Como lo mencioné anteriormente, dependiendo del tipo de helado que vayas a elaborar necesitas cierto tipo de maquinaria. En este punto debes verificar si necesitas crear un laboratorio en tu heladería o solo con una pequeña máquina te basta.

También tendrás que revisar y conseguir los diferentes tipos de distribuidores de materia prima. En el caso de los helados artesanales deberás hacerlo según tu carta de helados, ya que lo único que debes hacer es conseguir la materia prima (frutas, azúcares, huevos, leche, etc) para el tipo de helado que vayas a preparar.

Formación de Calidad

Para mantenerte al día en las tendencias necesitas actualizarte constantemente. Así aprenderás no solo a preparar helados más variados, también podrás ofrecer una mejor calidad a tus clientes y estar al día respecto a la nueva maquinaria. De esta forma te evitarás pérdidas en una maquinaria no eficiente y podrás innovar en tu heladería adaptándote día a día al mercado. 

Si deseas conocer más sobre heladería artesanal y el montaje de este tipo de negocio, escríbenos, ofrecemos formación y asesoría personalizada en heladería artesanal.