Las bases sobre las que se asienta el mundo de la heladería artesanal son inmutables. El proceso de elaboración de un helado artesanal es ahora el mismo que en su origen. Sin embargo, la tecnología avanza cada día y permite facilitar este proceso de elaboración respetando en todo momento el tradicional sabor de un buen helado, su textura cremosa y la deliciosa sensación de esa cucharada derritiéndose sobre la lengua.

Los objetivos que perseguimos con este curso de heladería artesanal son, en primer lugar, mostrar cuál es el proceso clásico de elaboración de los helados tradicionales. En este sentido te ofreceremos las claves fundamentales para conseguir unos helados excepcionales que cumplan con los estándares más exigentes de calidad, sabor y textura. Y, en segundo lugar, formar a nuestros alumnos acerca de cuáles son las mejores vías para abrir un negocio y promocionar el producto elaborado.