Curso de “Semifríos”
Creativos a la Italiana

Curso eminentemente práctico, impartido por el Maestro italiano Alessandro Fiorucci, dirigido a Profesionales de la Heladería que quieren ampliar sus posibilidades de negocio, o a empresarios que quieran interprender una dinámica de producción fácil de desarrollar y comercializar en cualquier tienda de repostería y sin necesidad de grandes medios tecnológicos.
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    Aprender, conocer, diferenciar
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    Métodos de trabajo
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    3 días, 8 horas diarias
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    Aprende la auténtica heladería artesanal
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    Emprende e inicia un proyecto de vida

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Bienvenido al Mundo del Gelato

Curso de “Semifríos” Creativos a la Italiana

Los cursistas aprenderán a realizar tartas y monorraciones modernas, utilizando diferentes técnicas y metodos de preparación;

Podrán desarrollar en primera persona los distintos trabajos, partiendo desde las materias primas, hasta el producto final.

El programa que seguiremos en nuestro Curso de “Semifríos” Creativos a la Italiana constará de 21 horas y se desarrollará a lo largo de 3 días – 8 horas diarias, en el interior de nuestras instalaciones, donde los alumnos dispondrán de la mejor tecnología para llevar a cabo las prácticas de cada jornada.

Curso NIvel Avanzado de Heladero Profesional

Heladero profesional

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qué aprenderás en ESTE curso:

El programa que seguiremos en nuestro Curso de “Semifríos” Creativos a la Italiana Artesanal constará de 21 horas y se desarrollará a lo largo de 3 días – 8 horas diarias, en el interior de nuestras instalaciones, donde los alumnos dispondrán de la mejor tecnología para llevar a cabo las prácticas de cada jornada.

A. Aprender a crear

A) Acto Único: Aprender a Crear (Practico)

  • Química de los Polisacáridos:
    – Las maltodextrinas y sus propiedades.
    – Los polisacáridos clasificados como aditivos: Características y propiedades.
    Las fibras alimentarias: Características y propiedades.
  • Practica con técnicas de decoración: Decoraciones en chocolate y Chocolate Plastico
  • Preparación de glassas y recubrimientos: Espejo Mate Golosa
  • Preparación de las bases para la estructura de las tartas y de las monorraciones: Biscuit y Frollino italiano
  • Realización de insertos: Gelée, Cremosos y Ganache
  • Producción del semifrio, de las cremas mousse y de las bavaroise: Meringa all’italiana, Paté a bombe y Crema Inglesa
  • Construccion de las piezas y acabados decorativos.
Curso NIvel Avanzado de Heladero Profesional

Alojamiento

Nuestra escuela no dispone de servicio de alojamiento. Cada alumno es libre de alojar donde desee, aunque por comodidad de desplazamiento es muy aconsejable Expo Hotel y Hotel Turia, a tan solo pocas paradas de Metro desde la escuela.
Desde el EXPO Hotel, aproximadamente 10 mins de viaje en Metro. Desde la estación TURIA a la estación SEMINARI-CEU.

Que me llevo al finaldel curso

  • Certificado de participación otorgado por Gerogelato, empresa relacionada con la Cámara de Comercio de Roma.
  • 10 recetas artesanales elaboradas por el Maestro Alessandro Fiorucci.

PRECIO DEL CURSO

CONSULTAR PRECIO

OBTéN LA ACREDITACIÓN COMO TÉCNICO

De la Academia Gerogelato de la Cámara de Comercio de Roma.

Alessandro Fiorucci,

Durante el curso los alumnos disfrutarán del equipamiento de nuestras instalaciones, dotadas con las mejores tecnologías. Por supuesto, en el precio están incluidos tanto el material didáctico como la credencial final de Técnico en Heladería Artesanal otorgada por la Academia Gerogelato de la Cámara de Comercio de Roma.

Curso impartido por el Maestro Italiano Alessandro Fiorucci,  de la pastelería Mazzini de Roma, quien cuenta con 10 años de experiencia como Chef Pastelero en Italia.

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Sede en España

Calle Huelva 1C, Poligono Industrial Virgen de los Dolores, 46113 Moncada

Sede en Italia

Via Antonio Sogliano, 18, Roma, Italia

NUESTROS ESTUDIANTES

De la Academia Gerogelato de la Cámara de Comercio de Roma.

Excelente curso, tanto la estructura como la calidad de los contenidos. Resaltar la buena disposición y la atención del profesor Andrea Stortini, que en todo momento demostró su compromiso para resolver todas nuestras dudas. Estoy muy satisfecho con este curso ya que me ha servido de gran ayuda. Lo recomiendo 100%
Aitor Arteaga
Aitor Arteaga
Cambrils / España
Curso muy práctico si quieren desarrollar su carrera profesional en el mundo de la heladería. El maestro andrea cuenta con una inmejorable experiencia. A mi me ha ido muy bien, a dia de hoy tengo una heladería, que me va muy bien, en la cual el maestro andrea me asesoró en el funcionamiento. Muy contenta y agradecida. Lo recomiendo 100%
Leticia Seron
Leticia Seron
Benalmadena / España

INFORMACIÓN

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