Un cóctel con helado de Xixona conquista el mundo

La Comunitat Valenciana está de moda en el mundo. Más allá de la gastronomía, sus costas, clima y costumbres, el mundo de la noche también tiene un hueco importante en el globo. Hablamos de cócteles, pero no uno cualquiera, sino del concurso Worlds Most Experimental Bartender 2017 Un xixonenc y un alicantino, se han llevado el premio del concurso que organiza la marca de whisky Glenfiddich.

Este concurso, busca premiar el cóctel más sorprendente y el de esta pareja, ha sido el vencedor. El concurso se celebró en Escocia y acudieron los vencedores de certámenes nacionales celebrados en países como Australia, México, India, Bulgaria, España o Francia, entre otros.

El proyecto se llamó “Dos Valles Un Mundo” y se basó en unir el “valle del Ciervo” con el “valle de Xixona” a través de dos de sus productos: whisky y helado.

Ambos premiados, Santi Gómez y David Kandinsky, están inmersos en su día a día en el mundo de los helados y en el mundo de la restauración. El primero de ellos, es propietario de Moments Sis, una empresa que desarrolla productos gastronómicos, con el denominador común de Alicante. David, es un bartender que trabaja para bares y restaurantes como barman y asesor en coctelería y maridaje. Sus años de investigación, experiencia y la fusión entre ellos, les han bastado para ofrecer un cóctel innovador y original, ya que servían un cóctel de whisky con tres helados que realzaban los aromas de esta bebida.

El ganador del año pasado fue Nathan O’Neill, del Hotel NoMad de Nueva York, el tercer mejor establecimiento según The Worlds 50 Best Bars. Para esa edición, crearon una serie de cócteles inspirados en la técnica culinaria del sous-vide, un método al vacío que captura humedad y sabor, a la vez que asegura un resultado uniforme.

Ahora el título es de Alicante, gracias a la tradición del helado artesano de la zona, que le ha valido el primer premio. Estaríamos encantados de probar este cóctel, ya que estamos seguros de que será sublime. Porque ya se sabe, donde hay helado, hay alegría.



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