Formación

El mundo de la heladería está en continua evolución y engloba una extensa gama de productos: helados artesanos, semi-artesanos, polos, tartas etc…

Una buena técnica de heladería es la que nos permite realizar esta serie de productos de forma autónoma, libres de elegir el nivel de calidad que queremos darle a nuestros helados. Por ejemplo, no todos los helados contienen el mismo porcentaje de fruta, sin embargo el heladero artesano es capaz de modificar dicha proporción para ofrecer un producto más o menos natural, en función de la materia prima que se dispone y del tipo de público de su heladería.

A través de los cursos impartidos por nuestra escuela, el alumno aprenderá toda la información necesaria para la elaboración de helados y postres helados artesanos, para luego manejar todas las variables que inciden en la calidad final del producto. Esta condición es básica para poder tener plena autonomía a la hora de elegir proveedores de productos y no depender de materias semi-elaboradas de otras marcas.

Por lo que se refiere a la especialización que se obtiene en nuestra escuela, ofrecemos formación en las siguientes áreas

  • Heladero Profesional
  • Pastigelatería
  • Polos/Paletas artesanales
  • Master Heladero

ESTUDIO PREVIO DE PROYECTO

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